Paljud söövad, vähesed õhtustavad!

Kokkamine on tegevus, mille tahan endale selgeks teha!!! Millest see kõik? No E teeb päris tihti enda juures õhtusööke. Üks toimus ka neljapäeval ning need on alati nii põnevad ja lõbusad. Kuidas need välja näevad?

šampinjonid juustuga

Kõigepealt, kui sinna jõuan, pakub ta alati aperatiivi, tavaliselt on see mu lemmikšampus Cremant de Jura (soovitan tõesti, see on tohutult hea… siin poodides on see kuskil 9 eurot, seega ma ise ei raatsi seda kunagi osta.. ), šampuse kõrvale on mingisugune eelroa moodi snäkk - viimane kord olid sparglid ja šampinjonid juustuga. Te ei kujuta ette, kui hea see snäkk oli!

Tomat ja juust, kuid kurke siin pole kahjuks..

Kui aperatiiv ja snäkid on pisikese laua juures, siis eelroog tuleb juba suure laua taga. Poisid valmistavad samal ajal laua ette, kuid tüdrukud snäkitavad ja šampanjat joovad! Eelroog on tavaliselt tomat, juust ja omapärases kastmes tehtud kurgid. Eelroa kõrvale joome juba veini, alustame alati valge veiniga!! Tavaliselt on see kas Petit-Chablis, Chablis või Madeline. Mulle isiklikult tohutult maitsevad Chablis veinid, sest neil on jube hea mineraalide maitse juures.

Pearoog

Põhiroaks oli seekord sealiha sibulakastmes, ruubid ning hautatud porgandid. Jubehea jällegist!! Pearoa kõrvale joome punast veini, tavaliselt on see siis punane Bordeaux või Bourgogne.

Juustuvalik

Prantslased pakuvad ALATI enne magustoitu juustuvalikut. Seda teeb ka E. Esindatud on põhilised juustusordid - Epoisses, Camembert, Brie jne. Juustu kõrvale juuakse samuti punast veini.

Magustoit

Peale juustu on viimaseks roaks magustoit. Selleks valmistab E jäätise-, kompoti- ja puuviljasegu! Väga hästi tuleb tal kõik välja. Kõige kihvtim on veel see, et kõik on nii ilusti ära kaunistatud. Valgetele taldrikutele joonistab ta karamelliga mustrid peale ning söökidest teeb vahepeal naerunägusid jne. Tohutult kihvt, kohe näha, et teeb kõike südamest ja heast tahtest!

Digestif

Viimasena juuakse kanget shot-i, mida siin kutsutakse digestif-ks, see pidavat aitama seedida. Kusjuures KÕIK prantslased joovad seda peale õhtusööki. Mulle kõnealune jook eriti ei maitse ning seedimist pole samuti just aidanud. Peale kõike seda juuakse tavaliselt natuke veini ning meie traditsioon on see, et läheme ühe teise sõbra juurde peole.. Väga mõnusad õhtud on need!

Lisan siia paar retsepti, mis tunduvad väga maitsvad olevat!

Coq au vin

Coq au Vin ehk kana veinikastmes:

Prantslased on söönud kana veinikastmes juba sajandeid. Vanemad ehk sitkemad kanad ja odavam vein, sekka veel peekonit ja köögivilju – nii sündiski toitev talupojaroog, mis täitis hästi kõhtu ja maitses imehästi.

Ligikaudu 8 portsjonile

• 3 kg Broiler (või kintsud ja koivad)

MARINAAD

• 1 pudel Punane kuiv vein
• 2 lehte Loorber
• 1 tl Kuivatatud tüümian
• Sool
• Must pipar

PAJAROOG

• 250 g suitsupeekon
• 60 g Või
• 8 tk Šalottsibul
• 250 g Šampinjonid
• 1 tl Õli
• 2 sl Jahu
• 1 l Kanapuljong
• 2 tl Tomatipasta
• 2 sl hakitud petersellilehed

Valmistusaeg on 60 minutit.

1. Sega omavahel vein, loorber, tüümian, sool ja must pipar. Aseta tükeldatud broiler või kintsud ja koivad marinaadi. Lase jahedas üleöö maitsestuda.
2. Pruunista hakitud peekonit pannil, kuni üleliigne rasv eraldub. Pane majapidamispaberile nõrguma. Sulata pannil 1 sl võid ja pruunista šalottsibulad. Tõsta kõrvale. Sulata pannil 1 sl võid ja pruunista poolitatud šampinjonid.
3. Tõsta kanatükid marinaadist ja kuivata majapidamispaberiga. Sulata pannil ülejäänud või ja õli ning pruunista kanatükke mõlemalt poolt paar minutit. Aseta suurde ahjupotti.
4. Prae pannil jahu ja lisa vähehaaval segades kuum puljong. Vala puljong ahjupotti kanatükkidele. Lisa marinaad, šalottsibulad, šampinjonid, peekon ning tomatipasta. Hauta pliidil keskmisel kuumusel 1 tund, kuni kaste on paksemaks keenud ja kana küps. Puista üle hakitud peterselliga ning serveeri ahjukartulite ja Prantsuse saiaga.

Saumon au Beurre Blanc

Saumon au Beurre Blanc

• 1 lõhe
  
• 2 kuni 3 lusikatäit oliiviõli
• Sool ja värske must pipar
• Võikaste (retsept on all)
  

Valmistamine.

1. 1. Soojenda eelnevalt ahi 190 kraadini.
2. Eemalda lõhelt kõik luud. Maitsesta kala oliiviõli, soola ja pipraga.
   
3. Grilli mõlemalt poolt, kuni kalal on selged grillimisjäljed - umbes 6 minutit mõlema poole pealt.
4. Eemalda kala grillilt ning pane pannile ja seejärel ahju. Seejärel pane taldrikule, kus maitsesta võikastmega.

Kastme jaoks on sul vaja järgmisi koostisosasid:

• 2 šalotti, mis on hakitud
  
• 1 lusikatäis soolamata võid ja 1/2 tassitäit külma soolamata võid
• 1/4 tassitäis Chardonnay-d
• 1 lusikatäis valget veiniäädikat
• 1 lusikatäis sidrunimahla
• 1/4 tassitäis koort
• 1/2 tassitäis estragoni lehti
  
• 2 lusikatäit hakitud peterselli lehti
• Sool ja värskelt jahvatatud musta pipart

1. Kastme tegemiseks on vaja väikest panni, kuhu sisse pane šalotid võis.
   
2. Lisa vein, äädikas, sidrunimahl ning seejärel keeda, kuni alles jääb pool kogust.
3. Sega 3 supilusikatäit koort, lisa pool estragonist, seejärel klopi kastet ning lisa külm või lusikatäie haaval. Seejärel sega ning lisa ülejäänud estragon ning hakitud petersell.
   
4. Maitsesta soola ja pipraga enda maitse järgi. Serveeri soojalt.

Õhtusöök

Seega, väike vihje meestele - tehke enda naistele romantilisi õhtusööke ja vaadake, kui rahul nad on!!! Ka vastupidi, naised, tehke meestele. Kuid kõige tähtsam on see, et te seda kõike naudite! Õhtusöögid peavad olema ALATI söögilaua taga, mõnusas küünlavalguses ning toitu tuleb NAUTIDA! Lisage sellele lilled, riidest salvrätid ja enda ilusamad lauanõud. Milleks neid hoida kapis ning ainult pidupäevadel kasutada? Elu on liiga lühike, et seda mitte iga päev nautida! Veelgi rohkem nauditava elamuse annab õhtusöögile hea muusika, kas siis džäss, Vivaldi, Mozart või minu lemmik Bach. Tehke igast õhtusöögist endale romantiline nauding, ärge leppige vähesemaga! Nagu Victoria Moran ütleb: “Jooge head kohvi, sööge head sööki.” ehk nautige enda õhtusööke!

Kuid hakkan nüüd lahkuma, pean end valmis sättima, täna tulevad mulle külalised ning me teeme juustuõhtu!!

Tänane laupäevaõhtu laul on MGMT – Kids!!!!